您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种含低聚甘露糖的乳酸菌饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 西安源森生物科技有限公司
- 发明人:
- 马利云,邵明亮,邓玉清,焦苗苗,吕晓英,吴伟伟,何少华,金祥
- 申请号：
- CN201810094215.2
- 公开号：
- CN108064945A
- 申请日:
- 2018.01.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种含低聚甘露糖的乳酸菌饮料及其制备方法,包括:发酵基料和稳定剂糖水;发酵基料包含生牛乳、白砂糖和益生菌;稳定剂糖水包含稳定剂、白砂糖和水;发酵基料或/和稳定剂糖水中还包括低聚甘露糖。该乳酸菌饮料添加新型益生元低聚甘露糖,将益生元与益生菌添加在一起可有效改善发酵乳口感以及提高活性乳酸菌饮料的功能性,可有效增殖乳酸菌饮料的活菌数,降低乳酸菌饮料在储藏期间活菌的衰减速度,而且能够抑制后酸化;具有较好的组织状态、色泽和香味、口感和滋味,感官评分值高。其制备方法简单,易操作实施,可充分利用低聚甘露糖,适用于工业化生产和应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
