The present invention relates to a cereal bar manufacturing method and a cereal bar manufactured by the same, capable of improving palatability by using natural ingredients as well as reducing saccharide to prevent various adult diseases. The present invention includes: a step of steaming brown rice, black rice, red rice, and green rice and then drying and roasting the rice to obtain cereal ingredients a step of obtaining dry fruit by drying cranberries and blueberries a step of preparing walnuts, almonds, cashew nuts, and roasted black sesame a step of naturally drying raw tree ears and then radiating UV-B rays to the tree ears to obtain dry tree ears a step of steaming artichoke and then drying, roasting, and smashing the artichoke to obtain an artichoke ingredient a step of obtaining 100 wt% of a mixture made by mixing 10-20 wt% of brown rice, 10-20 wt% of black rice, 10-20 wt% of red rice, 10-20 wt% of green rice, 5-15 wt% of cranberries, 5-15 wt% of blueberries, 3-10 wt% of walnuts, 3-10 wt% of almonds, 3-10 wt% of cashew nuts, 0.5-5 wt% of black sesame, 1-5 wt% of tree ears, and 3-5 wt% of artichoke in a container and a step of mixing 25-33 parts by weight of a sugar solution with 100 parts by weight of the mixture and then kneading and forming the mixture.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 곡물 바의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 곡물 바에 관한 것으로서, 각종 곡물과 건조과일 및 견과류를 함유하여 영양적 균형을 유지한 식사대용 식품을 제공하되, 비만, 당뇨 등 각종 성인병을 예방하도록 당류를 감소시키면서 천연재료로부터 감칠맛을 증대시켜 기호성을 향상시킨 곡물 바의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 곡물 바를 제공하는 것이다.본 발명은, 현미, 흑미, 홍미, 녹미를 고온에서 증기로 쪄서 익히고, 이후 건조 및 볶음과정을 통한 곡물재료를 획득하는 과정 크린베리와 블루베리를 건조시킨 건조과일을 획득하는 과정 호두, 아몬드, 캐슈넛 및 볶은 흑임자를 준비하는 견과류 준비과정 생 목이버섯을 수분 20% 이하가 될 때까지 태양빛을 이용하여 자연건조한 후, 자외선 조사장치에 넣고 온도조건 50~70℃ 범위에서 건조시간 100~150분 동안 UV-B 광선을 조사하여 건조 목이버섯을 획득하는 과정 돼지감자를 3~10mm 두께로 얇게 썰은 후 고온에서 증기로 쪄서 익히고, 이후 건조, 볶음 및 분쇄과정을 통해 돼지감자 재료를 획득하는 과정 물엿 및 설탕을 포함하여 제조된 당용액을 준비하는 과정 상기 과정들로부터 준비된 재료를 혼합하는 것으로, 현미 10~20중량%, 흑미 10~20중량%, 홍미 10~20중량%, 녹미 10~20중량%, 크린베리 5~15중량%, 블루베리 5~15중량%, 호두 3~10중량%, 아몬드 3~10중
