一种低糖低热凝固型酸奶

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专利权人:

保龄宝生物股份有限公司

发明人:

刘宗利,王乃强,李发财,滕慧

申请号：

CN201010569941.9

公开号：

CN102475139A

申请日:

2010.11.27

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

本发明公开了一种低糖、低热凝固型酸奶的制作工艺，其特征是赤藓糖醇部分替代蔗糖，既降低了热量，又最大程度保持酸奶原有的风味和口感，可作为保健型酸奶制品，也可为肥胖和糖尿病提供理想食品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/