一种莴笋馒头及加工方法
- 专利权人:
- 云南长耕农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 吕维泓
- 申请号：
- CN201810327659.6
- 公开号：
- CN108703309A
- 申请日:
- 2018.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 邹翠`李斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种莴笋馒头及加工方法，涉及发酵面食的加工技术，本发明主要以水耕莴笋汁、中筋面粉、老面、天然酵母粉和水为原料，再按加工方法制成。本发明使用水耕栽培的莴笋捣碎为原料生产馒头，有效促使莴笋内容物释放，减少加工过程中对莴笋营养成分的破坏，提高可溶性膳食纤维含量，使得莴笋营养成分更易吸收。本产品富含可溶性膳食纤维，营养丰富，风味浓郁，口感细腻，保存期长，安全性与口感都比一般蔬菜馒头更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
