一种便携式牛排的加工方法
- 专利权人:
- 贵州省凤冈红丰生态农业综合开发有限公司
- 发明人:
- 蒋廷勇
- 申请号：
- CN201810908769.1
- 公开号：
- CN108936328A
- 申请日:
- 2018.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明涉及黄牛肉加工技术领域，具体涉及一种便携式牛排的加工方法。本发明选用肉用黄牛肉为加工原材料，历经选料、分切、滚揉脱水、初煮、蒸制、上油、一次脱油、二次脱油、杀菌包装等9个加工工艺；通过喷雾腌制，喷雾混香等方式，进一步提高牛排口感和风味，与普通腌制相比，牛肉中水分更低，原始风味保留的更加齐全；并在滚揉和两次高速旋转下，有效脱去牛排中的自由水和表层油渍，进一步提高成品牛排口感和风味；加工出的成品牛排携带方便，食用方便，可直接咀嚼，十分适用于丛林探险和外出工作者携带食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
