一种土豆休闲食品的加工方法
- 专利权人:
- 成都锦汇科技有限公司
- 发明人:
- 张一帆
- 申请号：
- CN201711401230.9
- 公开号：
- CN107996949A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张吉
- 摘要：
- 本发明公开了一种土豆休闲食品的加工方法，包括如下加工步骤：挑选优质的土豆，洗净，切成厚度均的土豆块；将切成的土豆块在清水浸泡，然后在沸水漂煮；将漂煮后的土豆块放置在5%的盐水中浸泡；将蒜汁、姜汁与白糖加水制成混合液，把经盐水浸泡后的土豆块浸泡在该混合溶液中；捞出、沥水；将沥水的土豆块放低温真空油炸锅内熟化脱水，然后在真空条件下脱油；将脱油后的土豆块取出，冷却，然后在土豆块上撒上芝麻粉和/或花椒粉和/海椒面和/或孜然粉；最后消毒、真空袋分装；该方法加工的土豆块休闲食品风味独特，方便保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
