您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种营养保健高粱窝头及其加工方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 宗爱珍,寇兴凯,徐同成,陶海腾,邱斌,刘玮,贾敏,刘丽娜,刘振华,杜方岭
- 申请号：
- CN201510650789.X
- 公开号：
- CN105231271B
- 申请日:
- 2015.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明涉及一种营养保健高粱窝头及其加工方法，属于农产品加工领域,该高粱窝头包括以下重量份原料：高粱全粉20‑30份，藜麦粉10‑20份，小米粉10‑20份，玉米粉10‑20份，豆渣15‑20份，小麦粉10‑15份，谷朊粉3‑5份，泡打粉0.4‑0.6份，改良剂0.3‑0.5份，干酵母0.2‑0.4份，皂荚种子提取液1‑2份。本发明制备的窝头通过适量添加豆渣，提高杂粮比例，使制备的窝头口感松软，提高营养价值；藜麦粉能够弥补高粱中赖氨酸缺失的缺陷；各成分协调作用，窝头营养价值高，适口性好；高粱全粉经挤压膨化，提高消化吸收率，口感细腻；添加少量皂荚种子提取液，提高窝头的成品率及窝头的保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
