一种高粱果果醋的酿造方法
- 专利权人:
- 周兆平
- 发明人:
- 周兆平,周玲玲
- 申请号：
- CN201810858433.9
- 公开号：
- CN108913525A
- 申请日:
- 2018.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高粱果果醋的酿造方法，属于果醋加工领域。其特征在于：所述的高粱果果醋，采用营养丰富的高粱果为原料，辅以拐枣、枇杷果、胡柚皮，增加了果醋的营养成分，丰富了口感，经预处理、湿法粉碎、糖化、控温定色、接种发酵、醋酸发酵、纯化、陈酿、杀菌、包装的加工工序，不仅能够充分保留原料的活性物质，提高原料的利用率，使其口感柔和纯正，果香扑鼻，还具有消食化痰、生津止渴等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
