鱿鱼冷冻调理食品及其加工方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 方旭波,陈小娥,陈娜,童国忠,孙海燕,方淑贞,王俞人
- 申请号：
- CN201310473102.0
- 公开号：
- CN103829288A
- 申请日:
- 2013.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张坚
- 摘要：
- 本发明属食品加工技术领域，涉及一种鱿鱼冷冻调理食品加工方法。本发提供的鱿鱼冷冻调理食品及其加工方法，制作工艺简单，只需冷冻、冷藏等设备即可生产，而且产品味美可口，食用方便，可有效解决鱿鱼产品单一的问题。该方法包括预处理鱿鱼、腌制与调味、挂糊、包糠、单冻和包装、贮存工艺。可采用传统油炸方式食用。油炸后的鱿鱼饼色泽金黄，质地均匀，软硬适中，无粉质感，有弹性，外脆里嫩，咀嚼性好，味道鲜美，咸味适中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
