一种鱼肉丁生制冻结冷冻调理食品的加工方法及其产品
- 专利权人:
- 山东东方海洋科技股份有限公司
- 发明人:
- 郭红,毛毛,于春松,刘云涛
- 申请号：
- CN201210283657.4
- 公开号：
- CN102805377A
- 申请日:
- 2012.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 梁翠荣
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼肉丁生制冻结冷冻调理食品的加工方法及其产品。所要解决的问题就是背景技术存在的：水产类冷冻调理食品以冷冻切片居多，精深加工类冷冻调理食品以油炸鱼排、鱼块居多，品种较单一的问题。解决该技术问题所采用的技术方案要点是：首先将鱼肉清洗切块后，放置于调味液中调味50-80min，然后将调好味的鱼块切成0.5-1.5g的小肉丁；将肉丁均匀裹涂淀粉裹浆后，再裹上面包屑；将裹涂完毕的鱼米花摆放于平盘中，入冷库速冻，即得。本发明应用于冷冻调理食品的加工生产，产品外形美观，营养丰富，口味鲜美，保质期较长，食用方便，具有良好的市场开发前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
