一种冷冻罗非鱼调理食品的制备方法
- 专利权人:
- 海南泉溢食品有限公司;海南大学
- 发明人:
- 林生,易美华,邢小明,钟秋平
- 申请号：
- CN201410565714.7
- 公开号：
- CN104286962A
- 申请日:
- 2014.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 罗笛
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻罗非鱼调理食品的制备方法，步骤包括：步骤1：对罗非鱼进行初加工；步骤2：分别制备预裹粉、裹浆粉；步骤3：依次进行表层预裹粉、裹浆粉、面包屑的包裹处理；步骤4：将排盘好的罗非鱼片放入速冻机进行速冻，得到面包罗非鱼食品，即成。本发明方法，综合利用了制作罗非鱼片时留下的大量的残碎肉等废弃资源，不但制成了天然鲜味剂，天然鲜味剂含有天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸等呈鲜物质，增进了营养与风味，也为罗非鱼的综合开发利用开辟新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
