一种毛鳞鱼籽的生物脱腥技术
- 专利权人:
- 新昌县瑞天食品科技有限公司
- 发明人:
- 丁一
- 申请号：
- CN201710397875.3
- 公开号：
- CN107087767A
- 申请日:
- 2017.05.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种毛鳞鱼籽的生物脱腥技术，采用如下工艺流程制成：鱼籽解冻、定型处理、漂洗、脱囊衣、脱腥、包埋脱腥、沥水、消毒、清洗、沥水、消毒、清洗、沥水、调味、包装冻结。有益效果为本发明制备的毛鳞鱼籽，营养丰富，口感良好，且加工工艺简单，制作成本低廉，是一种具有较大市场潜力的产品，采用生物脱腥方式脱腥，不仅避免了加入其他化学试剂，绿色健康，而且能有效脱腥，改善产品风味，提高产品品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
