一种利用罗非鱼加工副产物制作浓缩汤料的方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院南海水产研究所
- 发明人:
- 黄卉,邢贵鹏,李来好,岑剑伟,郝淑贤,杨贤庆,魏涯,陈胜军,戚勃,李春生,潘创,王悦齐
- 申请号：
- CN202010162353.7
- 公开号：
- CN111165775A
- 申请日:
- 2020.10.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种利用罗非鱼加工副产物制作浓缩汤料的方法,其包括以下步骤:(1)将罗非鱼加工副产物进行脱腥处理;(2)将上述脱腥处理后的副产物进行熬煮和浓缩处理,获得基料;(3)取步骤(2)制得的基料,添加木糖进行美拉德反应,得到浓缩汤料。本发明方法能够有效的去除罗非鱼加工副产物的腥味,同时赋予汤料浓郁的海鲜风味,生产方法快捷简单,所生产的浓缩汤料营养丰富,可用于速食产品生产、餐饮业以及家庭用餐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
