一种蔬菜的速冻加工方法
- 专利权人:
- 莒县昌泰食品有限公司
- 发明人:
- 李沙沙,韩宝兴,李强,刘佳,厉昌海
- 申请号：
- CN201910710998.7
- 公开号：
- CN110463936A
- 申请日:
- 2019.02.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蔬菜的速冻加工方法,包括以下步骤,选择新鲜蔬菜为原料;将合格的蔬菜进行切丁,将切丁后的原料放入高温盐水漂烫或者含有添加入保质剂、抗氧化剂的高温食用油中漂烫或者高温小苏打溶液中漂烫,当蔬菜颜色变深时捞出沥干;将沥干后的蔬菜置于冷水中漂洗冷却或者将沥干蔬菜放入含有冰块的混合冰水中漂洗冷却;将蔬菜送入离心甩干机甩干;在蔬菜原料表面涂覆明胶胶膜;速冻,本发明能有效保障速冻蔬菜口感和原色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
