速冻螃蟹肉的制备方法
- 专利权人:
- 颜强
- 发明人:
- 颜强
- 申请号：
- CN201711089063.9
- 公开号：
- CN107712023A
- 申请日:
- 2017.11.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻螃蟹肉的制备方法,包括以下步骤:(1)手工去除螃蟹壳,留取螃蟹肉;(2)将螃蟹肉用盐水浸泡,清洗2‑5次,并再次置于清水中浸泡3h;(3)将螃蟹肉剁碎成泥,并加入食用盐和酱油混合,置于‑12℃冷冻3天,得速冻螃蟹肉。本发明中调味螃蟹肉的制备方法,在整个加工过程中无磷酸盐等食品添加剂,保证螃蟹肉原汁原味,而且螃蟹肉色泽好,新鲜,本方法所加工制成的螃蟹肉其肉质好、味道佳、口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
