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一种泡食牛肉丸及其制作方法与泡食方法
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 黄现青,赵改名,宋莲军,高晓平,柳艳霞,赵莉君,乔明武,赵秋艳,崔文明
- 申请号：
- CN201710733056.1
- 公开号：
- CN107535881A
- 申请日:
- 2017.08.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡食牛肉丸及其制作方法与泡食方法,泡食牛肉丸是由下述重量份数的原料制成的:牛肉100份,淀粉25~60份,香辛料 1~4份,调味料2~6份;制作方法如下:原料清洗、搅制、80~90℃的油锅中预炸1~5min;将淀粉、香辛料、调味料、水和预炸后的牛肉放入搅拌机中搅拌5~15min;制丸成型;在150~190℃的油温条件下炸制6~14min;包装;食用方法:在80~100℃的热水中浸泡6~10min直接食用。利用本发明的泡食牛肉丸的制作工艺制得的泡食牛肉丸风味独特,口感优良,解决了冻干类牛肉丸高成本无效益难题以及油炸型牛肉丸泡食复水慢的难题,具有极低成本、高度便捷、快速复水等效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
