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一种葛根猪肉饼的制作方法
- 专利权人:
- 河南牧业经济学院
- 发明人:
- 高雪琴,付丽,吴丽,郝修振,张晓娜,杨宝进
- 申请号：
- CN201711463994.0
- 公开号：
- CN108354133A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种葛根猪肉饼的制作方法,包括以下步骤:a原料肉预处理后,瘦肉和肥膘分别用绞肉机绞碎,然后所有原料放入搅拌机中先低速搅拌,再高速搅拌各一分钟,使之均匀混合,然后在搅拌机中放入辅料,最后进行搅拌,使各种原料混合均匀成葛根猪肉糜;b搅拌过程中添加冰水,控制馅料温度保持在10℃以下;c然后用肉饼磨具成型,接着放入烤箱中,温度设定190‑200℃,烤制时间设定10‑15分钟;d然后将葛根猪肉饼冷却至室温并及时速冻;e将速冻好的葛根猪肉饼进行真空包装,然后将成品放入‑18℃以下冷冻库储藏。本发明操作简单,口感独特,并添加了葛根粉,具有多种保健功能,故有降压、降脂等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
