一种蚕蛹肉糜肠及其加工方法
- 专利权人:
- 山东华昌食品科技有限公司
- 发明人:
- 王立海,孙炳强
- 申请号：
- CN201811247596.X
- 公开号：
- CN109170502A
- 申请日:
- 2018.25.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种蚕蛹肉糜肠,由以下质量份数的原料组成:猪肉1‑5份、鸡肉1‑2份、淀粉3‑4份、蚕蛹1‑3份、盐0.5份、糖1‑2份、味精0.1‑0.2份、香辛料0.1份;制作方法,包括步骤一蚕蛹清洗,冷水漂洗,煮制、去皮捣碎,步骤二将猪肉和鸡胸肉用绞肉机绞成肉糜;步骤三进行低温腌制;步骤四加入蚕蛹;步骤五灌制;步骤六蒸煮将灌装好的肠体恒温煮制30分钟;步骤七冷却包装入速冻库。本发明最大限度的保留了肉糜肠的弹性、结构和极好的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
