一种酵素茶肠及其制作方法
- 专利权人:
- 江苏长寿集团有限公司
- 发明人:
- 席军,付才力
- 申请号：
- CN201911110920.8
- 公开号：
- CN110710643A
- 申请日:
- 2019.14.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,具体公开了一种酵素茶肠及其制作方法,酵素茶肠的原料为:猪前后腿精瘦肉、五花肉、果蔬酵素粉、茶叶、淀粉、大豆蛋白、白砂糖、姜、葱、蒜、八角、花椒、小茴香和桂皮;制作方法如下:原辅料的选择与修整:选用新鲜猪肉,去皮、骨、结缔组织膜和筋腱;将原料肉绞碎;加入辅料后腌制;将腌制好的原料肉放入绞肉机再次绞碎,加入辅料搅拌混匀,继续腌制,制得肉馅;灌制;蒸煮;烘烤。本发明酵素茶肠及其制备方法,在原料肉中加入酵素粉和茶叶,利用酵素粉改善了肠道菌群,提高了肠道免疫力,而茶叶起到了抗氧化,使肉肠脂肪不易氧化变质的作用,同时增加了肠的口感,另外还具有热值不高多吃不胖的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
