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一种德式香肠的制作方法
- 专利权人:
- 内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司
- 发明人:
- 李槟全,常思远,王玉梅,刘振杰
- 申请号：
- CN201910739997.5
- 公开号：
- CN110495572A
- 申请日:
- 2019.12.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种德式香肠的制作方法,包括如下步骤:1)选取原料;2)缓化;3)原料称重;4)准备辅料;5)使用绞肉机对称重后的原料进行绞制;6)对原料和辅料进行斩拌,得到鸭肉馅料;7)鸭肉馅料称重备用;8)选取肠衣,按照产品规格调试灌装相关设备、灌制产品;9)根据产品规格对肠体的两端进行扭结;10)挂杆;11)干燥、烟熏、蒸煮;12)冷却,冷却完成后制得德式香肠。本发明为广大消费者提供了一种营养丰富、美味适口的德式香肠食品,经过试销,得到的一致评价是:观感食欲强,入口弹性强,口感鲜美独特,具有欧洲风味,香而不腻。本发明经过多次科学实验,制作方法考究,科学合理,提高了产品附加值,增加了企业经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
