一种挤压膨化马铃薯全粉食品及其加工方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 吴卫国,熊兴耀,谭兴和,张喻,刘明月
- 申请号:
- CN200510031839.2
- 公开号:
- CN1891071A
- 申请日:
- 2005.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 何为
- 摘要:
- 本发明公开了一种挤压膨化马铃薯全粉食品及其加工方法,该食品由30-70%(重量)马铃薯全粉、0-30%大米粉、0-15%玉米粉、0-15%淀粉、1-8%白砂糖粉、0-2%全脂奶粉、1-4%膳食纤维、0.2-0.4%碳酸钙、0.1-0.3%大豆卵磷脂以粉状混合搅拌后加入1-4%的油脂及上述配料总量4-7%的水,再搅拌后经挤压膨化、切割、烘烤制得挤压坯料后,喷涂油脂和调味粉制备而成。该工艺生产的挤压膨化马铃薯全粉食品组织结构细腻,色泽佳,口感好,马铃薯风味浓郁。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心