一种风味海带丝的制备方法
- 专利权人:
- 河南省鑫龙农副产品有限公司
- 发明人:
- 郭帅龙
- 申请号：
- CN201610275326.4
- 公开号：
- CN105942311A
- 申请日:
- 2016.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王学鹏
- 摘要：
- 一种风味海带丝的制备方法，包括清洗干海带，将干海带放入由米浆、醋酸、柠檬酸和水组成的发泡剂中发泡并切丝，将海带丝放入D‑异抗坏血酸钠溶液中护色；蒸制后添加香辛料进行翻炒，即得风味海带丝，所述香辛料由牛肉粉、丁香、肉桂、陈皮、茴香、花椒、胡椒、辣椒、食用精盐、蒜粉、肌苷酸二钠、草果、酵母、水解植物蛋白、白芷、黄芪、当归、乌苷酸钠、白砂糖、生姜组成。本发明所述的风味海带丝的制备方法在泡发干海带、蒸制海带以及香辛料的制备过程中均根据风味海带的加工要求进行了改进，使得加工出的海带丝产品色泽翠绿、口感鲜香劲道、无海腥味且亚硝酸盐含量极低，是一种营养丰富的健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
