一种全豆豆制品生产方法
- 专利权人:
- 甘肃省商业科技研究所有限公司
- 发明人:
- 翟丹云,陈庆安,杨晓丽,高晓辉,李赟,牛婕
- 申请号：
- CN201210039886.1
- 公开号：
- CN102599256A
- 申请日:
- 2012.02.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种全豆豆制品生产方法，属于食品加工技术领域。为了解决传统豆制品生产中豆渣资源浪费及豆渣污染环境、处理豆渣能耗高的问题，本发明采用蒸汽爆破技术处理浸泡后的大豆经磨浆、高压均质后得到全豆豆乳，浆渣不需要分离、不需要煮浆直接添加凝固剂凝固豆乳、压制得到全豆豆制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
