Manufacturing of grain syrup (jocheong) powder in the present invention consists of the following processes: a) preparation of 900-1,000 parts by weight (&Primepwt&Prime) of corn flour for every 100 pwt of rice, b) gelatinization of the prepared materials at 90-100°C for 0.5-1.0 hour, c) liquefaction and saccharification of the mix of 0.5-10 pwt of malt extracts with 100 pwt of the gelatinized material at 55-80°C for 4-7 hours, d) filtering and refining of the saccharified material, e) concentration of the refined material at 120-150°C for 1-5 hours, at 60-80°C for 1-3 hours, and at 10-30°C for 3-5 hours, f) drying of the concentrated syrup at 15-25°C for 3-10 days, and g) crushing of the dried syrup with an 150-250 mesh. The grain syrup powder in the present invention has advantages over normal grain syrups that the powder does not need inconvenient cold storage and has a longer shelf life. The grain syrup powder has a good texture, avoids coming off when dipped and eaten with other foods, is convenient and nutritionally good, can be used as a snack, and can be a health food popular with children and youth demanding fast foods but also with aged people. Moreover, if this grain syrup powder is filled in the center of the bar rice cake (garaetteok), the powder could create a new texture and thus a new food culture.COPYRIGHT KIPO 2015조청가루의 제조방법은 a)쌀 100중량부에 대해 옥분900~1000중량부를 준비하는 준비공정b)상기 준비공정을 거친 재료를 90~100℃에서 0.5~1시간 호화하는 호화공정c)상기 호화공정을 거친 호화물 100중량부에 대해 엿기름추출액 0.5~10중량부를 혼합하여 55~80℃에서 4~7시간 액화 및 당화하는 액화당화공정d)상기 액화당화공정을 거친 당화물을 여과 및 정제하는 여과정제공정e)상기 여과정제공정을 거친 정제물을 120~150℃에서 1~5시간, 60~80℃의 온도에서 1~3시간, 10~30℃에서 3~5 시간 농축하는 농축공정f)상기 농축공정을 거친 조청을 15~25℃에서 3~10일 건조하는 건조공정g)상기 건조공정을 거친 조청을 150~250mesh로 분쇄하는 분쇄공정을 거쳐서 조청가루를 제조한다. 본 발명에 의한 조청가루는 일반적인 조청은 냉장보관해야 하나 냉장보관 하는 불편함을 없애고 유통기한을 늘릴 수 있는 장점이 있다.식감이 우수하고 음식에 찍어서 먹을 때 흘리거나 하는 문제점을 없애고 간편하면서도 영양학적으로 우수하고 간식으로도 활용이 가능해서 서구화된 간편식을 원하는 어린이나 청소년뿐만 아니라 나이가 드신 어른들에게도 인기가 있는 건강식으로 할 수 있는 효과가 있다.또한 조청가루
