The present invention, with regard to a preparation process of a grain syrup comprising a grain liquefaction and saccharification step followed by a concentration step, provides a preparation method of grain syrup characterized by a saccharification comprising 0.000001-20 wt% of Ipguk with respect to the weight of the grain in the saccharification step. The preparation method of grain syrup in the present invention provides the advantage of rapidly enhancing the yield of grain syrup in comparison with existing production methods of grain syrup.본 발명은 곡물을 액화(liquefaction) 및 당화(saccharification)시키는 단계 이후 농축시키는 단계를 포함하는 조청(grain syrup) 제조과정에 있어서, 상기 당화시키는 단계에서, 입국(Ipguk)을 상기 곡물 중량 대비 0.000001-20 중량% 포함하여 당화시키는 것을 특징으로 하는 조청 제조방법을 제공한다. 본 발명의 조청 제조방법은 기존의 조청 생산방법에 비해 조청의 수율을 비약적으로 향상시킬 수 있는 장점을 제공한다.
