一种麻辣粉条的制作方法
- 专利权人:
- 马珂
- 发明人:
- 马珂
- 申请号：
- CN201310505643.7
- 公开号：
- CN104543864A
- 申请日:
- 2013.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘德
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣粉条的制作方法，本发明包括如下步骤：（1）磨粉；（2）制粉芡：取一定量的红薯粉，用38-40℃的热水将红薯粉调成稀糊状，然后再加入沸水，搅拌粉糊呈透明状，成为粉芡，在粉芡内加入重量百分比为0.5-0.8%的盐和重量百分比1-2%麻辣粉；（3）制粉条。本发明在制粉芡时添加入了盐和麻辣粉，使得盐和麻辣粉能均匀的进入粉条中，本方法制出的麻辣粉在烹饪时不需要加入麻辣粉就能作出麻辣的味道，并且粉条麻辣、粉汤清香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
