含有DHA和EPA的发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄君乐宝乳业有限公司
- 发明人:
- 李丽华,王华,朱宏,陈彩锐,康志远,苏海涛,刘凤昝,付翠霞,宋敏,王楠
- 申请号：
- CN201611239875.2
- 公开号：
- CN106720333B
- 申请日:
- 2016.28.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有DHA和EPA的发酵乳及其制备方法,将牛奶配以海藻糖、白砂糖、稳定剂、乳清蛋白粉、鱼油或鱼油粉、抗氧化剂、乳化剂、甜味剂,经菌种发酵后灭菌,并使用不透光、不透氧包材灌装制得。本发明含有DHA和EPA的发酵乳,通过配料、制备工艺、包装的研究和设计,解决了发酵乳添加鱼油或鱼油粉产品风味不稳定的技术难题,保证了货架期产品稳定性,提供了一种风味良好的含DHA和EPA发酵乳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
