一种龟苓膏发酵乳及其制备工艺
- 专利权人:
- 福建长富乳品有限公司
- 发明人:
- 吕锋,蔡永康,娜日斯,韩洋,曹凤玲,廖启福,刘志斌
- 申请号：
- CN201910944995.X
- 公开号：
- CN110547330A
- 申请日:
- 2019.30.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种龟苓膏发酵乳,其在现有发酵乳制品口味、口感的基础上,选择添加带有保健功能龟苓膏粉原料与发酵乳混合,结合低温短时发酵工艺,最大程度的保证龟苓膏特殊风味物质(茯苓、龟)的风味及保健价值,实现了龟苓膏发酵乳的工业化量产,得到的龟苓膏发酵乳利用龟苓膏粉味微苦的特性去缓和消费者在食用现有发酵乳过程中带来的甜、腻等不舒适的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
