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一种酱牛肉及其制作方法
- 专利权人:
- 合肥岭牧农产品有限公司
- 发明人:
- 许伟
- 申请号：
- CN201710409140.8
- 公开号：
- CN107080178A
- 申请日:
- 2017.06.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种酱牛肉及其制作方法，该酱牛肉由以下重量份的原料制成：牛肉100～120、咸面酱10～15、蓝莓果汁8～12、麦芽糊精5～7、食盐3～5、料酒2～3、生姜1～2、陈皮1～1.5、冰糖1～1.2、酱油0.8～1、八角0.8～1、花椒0.8～1、肉桂0.8～1、大茴香0.6～0.8、香叶0.5～0.7、白芷0.5～0.7、砂仁0.5～0.7、千里香0.5～0.7、红豆蔻0.4～0.6、丁香0.4～0.6、乳酸菌0.3～0.5、柠檬酸0.001～0.003。与现有技术相比而言，本发明制得的酱牛肉具有以下优点：(1)添加了多种中药材和蓝莓果汁，口味更为丰富；(2)经过乳酸菌发酵，粗纤维减少，口感细腻，容易消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
