It is difficult to lead to food poisoning, and also to enjoy the taste unprecedented Also, without texture, etc. may be impaired even if stored for a long period of time the [challenge] sea grapes. Was heated to a temperature of 60 ℃ or more saltwater 1 of 3.5% by weight or more [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] salinity, in it, and deflating Remove the seawater in grainy to put the sea grapes 3 raw. You can save retrieve and process the sea grapes 3 deflated, to seasoned processing. If you want to save processing, and the mass is placed in a mold 4 of the arbitrary shape sea grape 3 deflated and either freezing process it, either refrigeration process, or drying, and salting process. When you undo what you have saved, you can have the water level to the extent that sea grapes 3 were frozen and placed in a cup of tap water or the like to hide, water permeates naturally into grainy, sea grapes 3 original I will return to the state of. If eaten raw and dipped in dressing, etc. Sanbaizu and soy sauce, this taste of sea grapes and raw texture was bubble wrap can enjoy.【課題】 海ぶどうを長期間保存しても食感等が損なわれることなく、また従来にない味覚を楽しめるようにし、また食中毒を招きにくくする。【解決手段】 塩分濃度3.5重量%以上の塩水1を60℃以上の温度に加熱し、その中に、生の海ぶどう3を入れて粒々の中の海水を取り出して萎ませる。萎んだ海ぶどう3を取り出して保存処理するか、味付け処理する。保存処理する場合は、萎んだ海ぶどう3を任意形状の型枠4内に入れて塊にし、それを冷凍処理するか、冷蔵処理するか、乾燥処理するか、塩蔵処理する。保存したものを元に戻すときは、水道水等をカップに入れて冷凍した海ぶどう3が隠れる程度の水位にしておけば、粒々の中に自然に水が浸透して、海ぶどう3は元の状態に復帰する。これを、醤油や三杯酢やドレッシング等につけて生食すれば、プチプチとした食感や生の海ぶどうの食味が楽しめる。
