The present invention is to provide a method for manufacturing low sugar rice using a heating type cooker which, by repeating a process of boiling grain with rice water for a certain time in a process of cooking rice with white rice, brown rice, grains or mixed grains thereof, followed by lifting grains to boil the same with steam generated from rice water for a certain time, can make low sugar rice maintaining taste of rice while reducing carbohydrates and calories contained in rice as mush as possible.본 발명은, 백미, 현미, 잡곡 또는 이들을 혼합한 곡류로 밥을 짓는 과정에서 곡류를 일정시간 동안 밥물과 함께 끓이다가 곡류를 밥물에서 건져올려 일정시간 동안은 밥물에서 발생한 스팀으로 가열하는 과정을 수회 반복함으로써, 밥맛은 그대로 유지하면서 밥에 함유된 탄수화물과 열량을 최대한 줄인 저당(抵糖)밥을 지을 수 있는, 가열식 조리기를 이용한 저당밥의 제조방법을 제공하기 위한 것이다.
