一种安全稳定花生调味酱的加工方法
- 专利权人:
- 福建省潘氏食品有限公司
- 发明人:
- 潘建聪,潘雪婷,胡宗忠
- 申请号：
- CN201610582006.3
- 公开号：
- CN106107852A
- 申请日:
- 2016.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 罗立君
- 摘要：
- 本发明涉及一种安全稳定花生调味酱的加工方法，所述制备方法包括以下依次进行的步骤：（1）花生预处理；（2）花生脱皮；（3）花生蒸煮；（4）花生油炸处理；（5）芝麻烘烤；（6）第一次研磨；（7）第二次研磨；（8）均质；（9）酱体、冷却、灌装、杀菌、包装。本发明的目的在于解决了沙县小吃中花生调味酱的参差不齐，同时利用现代加工技术，生产出营养丰富、口感佳、流动性强、不易分层、贮藏期长的传统沙县口感的花生酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
