一种植物油体乳液及应用
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 杨晶,李海燕,杜林娜,李校堃,兰馨馨
- 申请号：
- CN202010036935.0
- 公开号：
- CN111264634A
- 申请日:
- 2020.14.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为一种植物油体乳液及应用,公开了黄原胶作为植物油体的稳定剂的应用;所述的植物油体为过表达oleosin的植物油体;一种植物油体乳液,是将黄原胶加入去离子水,搅拌均匀,在磁力搅拌器作用下,缓慢加入植物油体悬浮液;一种含有植物油体的食品,它添加了所述的一种植物油体乳液;按重量添加下列物质:所述的一种植物油体乳液、蔗糖酯、蔗糖、单甘脂、棕榈油、香精,余量为磷酸盐缓冲液,总重量为100%;或添加下列物质:所述的一种植物油体乳液、蛋黄、食醋、白砂糖、酱油、食用盐,余量为磷酸盐缓冲液,总重量为100%。本发明乳液平均粒径100‑300nm,稳定性好、安全性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
