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一种中式香肠调味料及香肠制作方法
- 专利权人:
- 江苏雨润肉食品有限公司;江苏雨润肉食品有限公司；江苏雨润肉类产业集团有限公司
- 发明人:
- 徐宝才,吴香,李聪,张福亮,顾千辉,李新福,周辉
- 申请号：
- CN201711267509.2
- 公开号：
- CN108029986A
- 申请日:
- 2017.12.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种中式香肠调味料,属于香肠制作技术领域,包括猪肉原料和香肠调料,香肠调料包括以下成分:白砂糖、食用盐、五香粉、味精、葡萄糖、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、D‑异抗坏血酸钠、葡萄糖酸内酯、红曲红、酱油、白酒和麦芽糊精;还公开了一种中式香肠制作方法,包括:原料选取;原料处理;配料;原料肉与调味料搅拌均匀;腌制;灌入肠衣并用温水淋洗;通风干燥处晾干。本发明提供的中式香肠调味料,使用方便、卫生,配制麻辣风味香肠调味料,采用灌装及晾干方法,可使香肠充分入味并具有浓郁的麻辣风味,味道纯正,降低了成本,满足了市场需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
