一种免泡豆的豆腐加工方法
- 专利权人:
- 哈尔滨现代乳业机械有限公司
- 发明人:
- 刘志宇,刘世嘉,冯威琦,张玉生
- 申请号：
- CN201911165484.4
- 公开号：
- CN110973269A
- 申请日:
- 2019.25.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种免泡豆的豆腐加工方法,属于豆腐加工工艺技术领域。本发明解决传统豆腐加工过程中须对大豆进行长时间浸泡,易造成有害菌污染和浪费水资源的问题。本发明的使用粗磨泵对干豆直接进行磨浆获得浆料,对浆料进行软化处理、细磨、分渣后获得生豆浆,对生豆浆进行煮浆、凝固处理后得到豆腐。本发明的制备工艺无需泡豆,减小了产品生产过程中出现有害菌的几率,且相应节省了大量生产用水和污水处理费用。且无需提前泡豆,大大缩短豆腐制备周期,加快生产节拍的同时,可以灵活调整产量,并且在大规模生产时,不需要泡豆罐,可节省厂房面积。此外,该方法制备的豆腐成型效果好,口感细腻,大豆利用率较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
