豆浆粉及其制备方法
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 袁永红,赵昉菊,朱延清,张文灿,邹焱,赵旭升,刘大勇
- 申请号：
- CN201410378191.5
- 公开号：
- CN105454438B
- 申请日:
- 2014.04.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供豆浆粉及其制备方法。本发明的豆浆粉,其原料含有豆浆和抗氧化剂,其特征在于,所述抗氧化剂是含有磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺的磷脂。本发明的豆浆粉的制备方法,在制备过程中加入抗氧化剂和/或乳化剂。本发明的豆浆粉的制备方法,在压力40‑80MPa下,对浆料进行乳化。本发明豆浆粉的表面油脂含量低,从而使得成品豆浆粉储存时的风味稳定性得到显著改善。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
