一种豆蛋白制品及其制备方法

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专利权人:

丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

发明人:

罗杰,赵昉菊,郜景涛,徐振波

申请号：

CN201811518826.1

公开号：

CN111296619A

申请日:

2018.12.12

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明提供了一种豆蛋白制品的制备方法,所述方法包括步骤:(1)采用含豆的原料制备豆浆液;(2)将所述豆浆液与添加剂进行调配,所述添加剂包含二氧化硅,以豆蛋白制品中的蛋白100份计,二氧化硅的添加量为1.0~7.5份,优选1.5~6.0份。本发明所提供的方法制备得到的豆蛋白制品在水中的分散溶解度高。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/