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一种双蛋白豆奶粉及其制备方法
- 专利权人:
- 永和食品(中国)股份有限公司
- 发明人:
- 林建雄,陈芬娟,孙娟娟,瞿江琴
- 申请号：
- CN201710005305.5
- 公开号：
- CN108260673A
- 申请日:
- 2017.01.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种双蛋白豆奶粉,主要由如下重量份数的原料制成:大豆40‑45份,奶粉2‑20份,木糖醇2.0‑8.0份,低聚果糖0.1‑0.4份,麦芽糖浆35‑45份,果葡糖浆3‑4份,大豆油1‑2份;本发明的双蛋白豆奶粉在传统豆奶粉的基础上添加全脂奶粉、木糖醇、低聚果糖,麦芽糖浆和果葡糖浆,所得的双蛋白豆奶粉糖度低,具有大豆蛋白与牛奶蛋白结合的动植物双蛋白功效,又具有益生元低聚果糖和木糖醇抗龋齿的保健功效;本发明的双蛋白豆奶粉既可以起到食疗作用,又具有保健效果;本发明的双蛋白豆奶粉在大豆磨浆时不经过脱渣处理,更大程度地保留大豆的风味和营养成分,使豆浆风味更加醇香浓郁;本发明的双蛋白豆奶粉制备方法简单,易操作,产品性能稳定,易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
