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一种低致敏性婴幼儿配方豆浆粉的制备方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 齐宝坤,李杨,江连洲,谢凤英,张爽,王欢
- 申请号：
- CN201810999146.X
- 公开号：
- CN109122880A
- 申请日:
- 2018.30.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种低致敏性婴幼儿配方豆浆粉的制备方法属于食品加工技术,该方法包括以下步骤:(1)大豆脱皮磨粉;(2)得到豆粉溶解在配制好的在提取液中浸提,并进行离心处理;(3)取上清液调节pH并离心处理;(4)添加胃蛋白酶对上清液进行脱敏处后,将全部样品进行真空冷冻干燥;(5)将上述样品磨浆煮浆并脱渣,进行杀菌灭酶,闪蒸脱腥;(6)添加蛋氨酸对豆浆进行调配并均质;(7)浓缩后进行喷雾干燥得到低致敏性婴幼儿配方豆浆粉。依据本技术发明生产的添加蛋氨酸低致敏性婴幼儿配方豆浆粉具有较低致敏性,适用于生长发育过程中硫氨基酸缺乏的婴幼儿及对大豆过敏的人群,产品经ELISA检测,致敏性降低了40.8‑59.6%,适用于大豆过敏患者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
