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一种大豆咖啡速溶粉及其制备方法
- 专利权人:
- 永和食品(中国)股份有限公司
- 发明人:
- 林建雄,陈芬娟,孙娟娟,瞿江琴
- 申请号：
- CN201710179557.X
- 公开号：
- CN108323574A
- 申请日:
- 2017.03.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆咖啡速溶粉及其制备方法,大豆咖啡速溶粉包括重量份数的如下原料:大豆55‑70份,咖啡豆5‑15份,麦芽糖浆15‑23份,白砂糖6.6‑10份,果糖1.5‑2份;大豆咖啡速溶粉的制备方法包括如下步骤:S1,称取重量份数的大豆55‑70份,咖啡豆5‑15份,麦芽糖浆15‑23份,白砂糖6.6‑10份,果糖1.5‑2份;S2,将S1中的大豆脱皮、磨浆、灭酶杀菌、离心、过滤,得到豆浆;S3,将S1中的咖啡豆烘焙、粉碎、萃取、过滤、杀菌,得到萃取液;S4,将S1中的麦芽糖浆、白砂糖、果糖依次溶于水中,得到调配液;S5,将S2中的豆浆、S3中的萃取液和S4中的调配液混合、均质、浓缩、杀菌、喷雾干燥,得到大豆咖啡速溶粉;本发明制备的大豆咖啡速溶粉无酸涩味,豆香与咖啡香同时呈现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
