一种低泡速溶豆粉及其制备工艺

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专利权人:

杭州九阳豆业有限公司

发明人:

王旭宁,张晓敏

申请号：

CN201911245818.9

公开号：

CN111084235A

申请日:

2019.07.12

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

一种低泡速溶豆粉及其制备工艺。所述低泡速溶豆粉包括豆粉和皂树皮提取物,以重量计,所述皂树皮提取物在所述低泡速溶豆粉中的含量不超过0.16%。所述制备工艺包括:将大豆制成豆浆;向所述豆浆中加入皂树皮提取物进行混合调配,得到调配豆浆;将所述调配豆浆进行浓缩、制粉,得到所述低泡速溶豆粉。本申请的低泡速溶豆粉在冲调时不易起泡,口感好,而且制备工艺简单,适合工业化生产。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/