一种高速溶豆粉及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 杭州九阳豆业有限公司
- 发明人:
- 王旭宁,朱永胜,翟营营
- 申请号：
- CN202010105913.5
- 公开号：
- CN111149868A
- 申请日:
- 2020.20.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种高速溶豆粉及其制备方法,所述高速溶豆粉包含二氧化硅、羧甲基纤维素钠和豆浆粉,所述二氧化硅、羧甲基纤维素钠与豆浆粉的质量比为0.5~1.2:5~10:1000,所以豆浆粉的粒径为200~600μm。本发明通过选用特定粒径的豆浆粉,且加入一定质量含量的二氧化硅和羧甲基纤维素钠,提高了豆粉的下沉冲调性和流动稳定性,在豆饮机中制浆时,所述豆粉出粉稳定,出粉速度快,且在水中快速溶解,彻底解决了制浆不正常和堵机的问题。本发明方法采用喷雾干燥,很好的保留了豆浆粉的营养和口感,且在干燥后的豆浆粉中加入二氧化硅和羧甲基纤维素钠,明显改善了豆粉的下沉冲调性和流动稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
