Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет" (RU)
发明人:
Молибога Елена Александровна (RU),Гаврилова Наталья Борисовна (RU),Шмат Елена Викторовна (RU),Кащеева Наталья Леонидовна (RU)
申请号：
RU2010137377/10
公开号：
RU2010137377A
申请日:
2010.09.07
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: composition includes whole milk, curd, milk or vegetable fat, a cheese-melting salt, water, rennet, rice and oat meal at a ratio of 2:1, a polycomponent starter containing Lactobacterium plantarum, Lactobacterium casei, Bifidobacterium and a fruit filler.EFFECT: invention allows to enhance biological value of the product and impart preventive and prebiotic properties to the product.2 cl, 3 tblКомпозиция включает молоко цельное, творог, жир молочный или растительный, соль-плавитель, воду, сычужный фермент, рисовую и овсяную муку в соотношении 2:1, поликомпонентную закваску, содержащую Lactobacterium plantarum и Lactobacterium casei и Bifidobacterium, фруктовый наполнитель. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность продукта, придать ему профилактические и пребиотические свойства. 1 з.п. ф-лы, 3 табл.
