LEE, JEONG SANGKR,이정상,YANG, DA SOMKR,양다솜,CHOI, CHANG HWANKR,최창환,LEE, SUNG ANKR,이성안,KIM, DA WOONKR,김다운
申请号：
KR1020150020052
公开号：
KR1016387290000B1
申请日:
2015.02.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing a Ledebouriella seseloides jelly and a Ledebouriella seseloides jelly prepared thereby, wherein the method can produce a jelly retaining the nutrients of Ledebouriella seseloides while reducing the bitterness of Ledebouriella seseloides, and therefore the jelly can serve as a functional food for patients with obesity or as a meal replacement for normal people. The method for preparing such Ledebouriella seseloides jellies comprises the following: 1) a first step in which Ledebouriella seseloides powder is dissolved in boiling water, followed by filtering out of undesirable materials using a muslin cloth to produce an extract of Ledebouriella seseloides 2) a second step in which Ledebouriella seseloides powder and a buckwheat powder are boiled in water, and then Ledebouriella seseloides is taken out while the buckwheat powder is further boiled to produce a tea of Ledebouriella seseloides 3) a third step in which a mixture in which the extract obtained in the first step, the tea obtained in the second step, and a mung bean powder are thoroughly mixed in a pot and is boiled on medium heat under stirring, and once coagulation starts, the mixture is kept on low heat under continuous stirring and 4) a fourth step in which once the mixture in the third step becomes glutinous, the heat is turned off while the stirring is continued, and the mixture is stored and refrigerated in an open container.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 방풍을 이용하여 묵을 제조함으로써 방풍의 쓴맛을 저감시키면서 방풍이 가지는 영양성분을 보존하여 건강기능식품과 비만 환자들에게 다이어트 식품 또는 현대인의 식사대용 식품으로서 시간과 공간의 제약을 받지 않고 편리하게 섭취할 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 방풍 묵의 제조방법 및 그로부터 제조된 방풍 묵에 관한 것이다.본 발명에 의한 방풍 묵의 제조방법은 방풍가루를 물에 넣고 끓여 녹인 후에 거름망으로 이물질을 걸러주어 벙풍 추출액을 얻는 제 1단계 2) 물에 방풍가루와 메밀가루를 넣고 끓이면서 방풍을 건져낸 다음 메밀가루만을 더 끓여 방풍 차를 만드는 제 2단계 3) 냄비에 상기 제 1단계에서 얻은 방풍 추출액, 제 2단계에서 만든 방풍 차와 청포묵 가루를 넣고 골고루 섞은 혼합물을 중간 불로 가열하면서 저어주고, 응고가 시작되면 불을 약하게 줄이면서 계속 저어주는 제 3단계 4) 상기 제 3단계에서 혼합물이 걸쭉해지면 불을 끄고, 계속 저어준 후에 용기에 담아 밀폐하지 않는 상태로 냉장 보관하는
