People generally perceive Hodugwaja (small walnut-flavored cake in the size and shape of walnut) as a luxurious food, and thus the purpose of the present invention is to produce Hodugwaja which is more wholesome, affordable, and excellent in quality for ordinary people. The method of producing Hodugwaja has effects in that ordinary people can buy high quality Hodugwaja at affordable price (for example: 6 pieces for 1000 won), and kneading dough can be performed without using water to enable Hodugwaja to be easily sold at a street stall or a small shop. An early-retiree or an unemployed youth having difficulty in landing a job can run his/her own business with a small sum of money, thus finding new hope. The method of producing Hodugwaja includes: a first step for mixing flour, sugar, dextrose, an expanding agent, a flour odor eliminator a second step for beating an egg a third step for inputting salt into heated milk and stirring the resultant mixture to dissolve a salt grain thereof a fourth step for inputting butter thereto and a fifth step for inputting a fried peanut thereto.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 호두과자가 고급식품이라는 인식이 일반 사람들에게 각인되어 왔다. 그래서 서민적인 발상에서 보다 건강에 좋고 싸며 질적으로 우수한 상품을 만들고자 함에 있다. 서민들이 질 좋은 호두과자를 싼 값에 사 먹을 수 있도록 했으며 (예: 1000원에 6개) 물을 사용하지 않고 반죽을 할 수 있기 때문에 노점이나 소형 점포에서 용이하게 장사를 할 수 있다. 소액으로 내 사업을 할 수 있기 때문에 명퇴자나 취업하기 어려운 청년실업자에게 새로운 희망이 될 것이다.기술적으로 1차로 밀가루, 설탕, 포도당, 팽창제, 밀가루냄새제거제를 넣고 섞는다. 2차로 계란을 푼다. 3차로 데운 우유에 소금을 넣고 알갱이가 없도록 잘 젓는다. 4차로 버터를 넣는다. 5차로 튀김땅콩을 투입한다.
