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一种鳢鱼香肠及其制作方法
- 专利权人:
- 鞍山嘉鲜农业发展有限公司;沈阳农业大学
- 发明人:
- 岳喜庆,李敏镇,武俊瑞,张凯斌,郑艳,皮钰珍,刘玲,乌日娜,杜阿楠,吴朝霞,赵春燕,张琦,蒋东华,檀德宏,许金光,孙仁艳
- 申请号：
- CN201010540277.5
- 公开号：
- CN101983587A
- 申请日:
- 2010.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 侯正达
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种鳢鱼香肠及其制作方法。其主要技术特征是：以鳢鱼肉、畜禽肉为主要原料，再配以植物蛋白、淀粉作为辅料，添加常用香肠配料后，用常规方法制成鳢鱼香肠，其中各主料的重量份比为：1千克鳢鱼肉配以180～250克畜禽肉。制作方法包括如下步骤：1.制作肉馅；2.鳢鱼香肠加工工艺采用普通香肠加工的常规方法进行：用本发明的方法制成的（高钙）鳢鱼香肠制品，微生物指标等的测定，结果表明：该产品具有味道鲜美、营养丰富、食用简便等特点。添加鱼骨粉制作的高钙鳢鱼香肠更是人们日常生活中高效方便的补钙食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
