一种即食鱼糜休闲甜品及加工工艺
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 梁佳
- 申请号：
- CN201611251249.5
- 公开号：
- CN106858412A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种即食鱼糜休闲甜品，包括鱼糜90~95%，添加剂5~10%，一种即食鱼糜休闲甜品的加工工艺，包括以下步骤：1）预制肉糜制备，2）产品打浆处理，3）产品成型处理，4）产品定型熟化处理，5）包装杀菌，这种即食鱼糜休闲甜品及加工工艺，口感鲜美，降低了鱼的腥味，保证了鱼糜的Q弹性，提高了口感度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
