一种清爽型柠檬果酒的制备方法
- 专利权人:
- 唐江
- 发明人:
- 唐江
- 申请号：
- CN201610414474.X
- 公开号：
- CN106085694A
- 申请日:
- 2016.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李华`温黎娟
- 摘要：
- 本发明公开一种清爽型柠檬果酒的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)一次发酵：向柠檬果汁中加入活化酵母液进行发酵，得到发酵液A；(2)一次过滤：将所述发酵液A过滤，得发酵液B；(3)二次发酵：向所述发酵液B中加入活化酵母液进行发酵，得发酵液C；(4)二次过滤：将所述发酵液C过滤，得柠檬果酒，所述制备方法采用两次发酵和两次过滤的方式，去除果酒中的酵母，减少果酒中酵母的溶解量，使果酒中没有明显的酵母味，口感清爽，不需要使用明胶等澄清剂，保证了柠檬果酒口感的纯度，使柠檬果酒清澈透明、感观好，发酵风味更纯，保证了产品的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
