一种柠檬果酒的制备方法
- 专利权人:
- 四川理工学院
- 发明人:
- 赵长青,刘清斌,邹伟,穆盛东,张浩
- 申请号：
- CN201510578038.1
- 公开号：
- CN105112222A
- 申请日:
- 2015.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韩雪`吴彦峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种柠檬果酒的制备方法，将柠檬榨汁后过滤得到柠檬原汁，向柠檬原汁中加入偏重亚硫酸钾得到柠檬汁；将红糖进行高温杀菌得到无菌红糖；向干燥容器中加入柠檬汁，再取无菌红糖加入柠檬汁中并调节所得红糖柠檬汁的糖度；调节红糖柠檬汁的pH值，再加入活化后的酵母菌；将容器敞口置于恒温培养箱中进行发酵，待红糖柠檬汁的糖度为0～5°BX时结束主发酵；向容器中加入柠檬汁；将容器敞口置于恒温培养箱中进行后发酵，得到发酵液；将澄清剂加入发酵液中并静置得到澄清液；向澄清液中加入偏重亚硫酸钾进行杀菌，将杀菌后的澄清液密封并贮藏后得到柠檬果酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
