一种柠檬果酒的加工方法
- 专利权人:
- 唐江
- 发明人:
- 唐江,廖子颖,唐琳懿
- 申请号：
- CN201310088690.6
- 公开号：
- CN103131596B
- 申请日:
- 2013.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李玉秋`郝鹏
- 摘要：
- 本发明公开一种柠檬果酒的加工方法，包括如下步骤：挑选并清洗、榨汁、调配、酵母活化、发酵、加入柠檬鲜果破碎渣汁液混合物、渣液分离、灭菌、陈酿、澄清、过滤并分装，本发明在发酵的旺盛期加入柠檬鲜果破碎渣汁液混合物，使发酵液酸度增加，此时发酵受到抑制，补充了营养物质,发酵产生的多种中间产物得以保存。使得生产的柠檬果酒不仅具有发酵果酒的成分和风味，而且最大程度的保持了果酒中新鲜柠檬特有香气、风味、柠檬黄色，产品不仅感官好，而且营养成分丰富，为消费者在安享果酒的同时获取到水果相对等的营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
